• 向蛋液中加入食盐等高浓度中性盐时,会破坏蛋白质的胶体性质,使蛋液中的蛋白质的溶解度降低而从蛋液中析出凝固。 日前,在成都市武侯区机九路和万寿路交叉路口,一辆满载鸡蛋的货车和一辆小车发生碰撞,3万多枚生鸡蛋碎落一地,现场一片狼藉。 事故发生后
  • 鸡蛋, 是每一个健身者都离不开的食物, 它是补充蛋白质的优质来源, 还可以帮助增肌, 今天就和大家聊一聊, 为什么健身人士都爱吃鸡蛋? No.1 鸡蛋的营养 一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克、脂肪6克,能产生热
  • 说起来皮蛋,大家都认识也都吃过,但如果说起变蛋,大家还真不一定分得清楚。 相比在全国畅销甚至出口到海外的皮蛋,变蛋只在河南有着强大的生命力,一度成为河南特产,这也是“把变蛋叫成皮蛋”就能与河南人引起争执的原因;当然,河北、山东、安徽和江苏等
  • 鸡蛋煮的好不好,主要在于一个关键控制因素,那就是煮鸡蛋的时间!鸡蛋营养丰富,富含优质蛋白质和卵磷脂,每天吃一个鸡蛋,既能补充身体营养,又能补充身体能量。但是,作为大家日常生活中最常见的煮鸡蛋,为什么要煮到恰到好处就这么难呢?要不就是剥开蛋白
  • 所谓无菌鸡蛋,一般指经过巴氏杀菌以及严格加工处理过的鸡蛋,这种鸡蛋内细菌含量很少,但并非完全无菌,称其为‘少菌鸡蛋’更合适。如今,商场内日式料理越来越多,日式料理中无菌鸡蛋也越来越受年轻消费者的喜爱。在日式火锅餐厅,牛肉蘸上生鸡蛋液会起到顺
  • 富硒鸡蛋是指蛋中的硒含量大于普通鸡蛋数倍的鸡蛋,主要是每天给鸡制定标准日粮,富硒饲料通过鸡蛋自身的生命运动转化为有机营养素,使硒元素富集在鸡蛋中。 这种方法符合国家硒含量标准,由于成本较低受到广大消费者的欢迎,适用于大部分人群食用,对人的身