此次参赛作品中，不仅有着我国传统特色的美食，还有着具有西式风格的精致餐食。现在，就让我们看一下这些异域风的作品，是不是同样有着自己的故事！

英式鸡蛋牛奶布丁

“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。

在英国，由牛奶、鸡蛋、砂糖经过烘烤而凝固的甜点统称为Custard。乳脂蛋糕（Trifle）专指蛋糕和果冻的结合，而布丁的定义最为宽泛，通常以蛋、面粉与牛奶为主要材料，可蒸、煮、烤，可融合各种甜点的做法，因此花样最多，西米布丁、巧克力布丁、牛奶燕麦布丁、粟米布丁、酥皮水果布丁、面包奶油布丁、红茶布丁…….

据说，布丁是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，是由当时的撤克逊人所传授下来的，英式早餐中至今仍保留着一道叫“黑布丁”的菜。中世纪的修道院，把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。16世纪伊丽莎白一世时代，布丁正式出现，是肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制成。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶及面粉为材料来制作。

法式鸡蛋吐司

法式吐司（French toast），其实跟法国没什么关系，其最早可以追溯到公元1世纪。在Apicius这本古罗马食谱中，法式吐司被叫做“Pan Dulcis”，罗马人会先把面包片浸在牛奶（有时加上鸡蛋）里，然后用植物油或者黄油煎至两面金黄，再配上蜂蜜食用，这听起来跟现在的版本差不多。

French toast 的一个主要元素就是奶浆，但是现在法式吐司奶浆的特点就是鸡蛋越来越多，且越多越好吃。然而，在Apicius罗马食谱中，我们很少见到加入鸡蛋的奶浆。到了18世纪，英国著名美食作家Hannah Glasse 的食谱中，奶浆则变成了一品脱的奶油（569ml）、半品脱的牛奶加上5个鸡蛋。这相当于1个鸡蛋配上200ml左右的牛奶奶油。而到了1926年，著名的Amarilla的法式吐司食谱中，鸡蛋的比例则增加到1个鸡蛋配80ml左右的牛奶。

从这段奶浆到蛋黄奶浆的漫长衍变过程，我们可以看到鸡蛋是现代法式吐司奶浆中重要的一部分。吸饱了蛋黄奶浆的面包，在煎制过程中鸡蛋会开始凝结，和牛奶一起不仅能使煎好的法式吐司更加松软，也能保证其表面金黄酥脆。而鸡蛋含量较少的奶浆则会使得煎好的法式吐司内部变得非常粘牙，口感不够松脆。

美式松饼

美式松饼(muffin)也称作麦丰蛋糕、玛芬蛋糕或英式松糕，有着悠久的历史和和文化内涵。虽然叫做美式松饼，但起源在英国发展在美国，美国历史学和美食家 Fannie Merritt Farmer在她所著的《1896年波士顿烹饪学校烹饪大全》中就详细的介绍的松饼muffin制作的配方和方法。从中可以看到。这种松饼(muffin)大约出现在公元11世纪时的英国。

英语“Muffin”一词通常食有“English muffin”之意。最早的美式松饼是在面包的配方上改进的，用酵母发酵而成简单甜的烘焙食品，后来是随着英国移民不断来到美洲大陆，结合美洲大陆的原料，不断改善而发展起来。

在19世纪烘焙粉的发明后，美国人利用烘焙粉加进面糊中产生气体使产品蓬松，增大体积。制作的美式松饼口味大大提高，还节省了发酵的时间，大大简化了的制作方法，推动了美式松饼发展，奠定了美式松饼的地位。在20世纪50年代，在美国就有数家公司推出了包装好的美式松饼终端产品，消费者可以随时在家里品尝到不同口味美式机松饼。进入60年代后，咖啡店式连锁业的出现，产生了大量不同品种的美式松饼。将美式松饼做成专营店连锁经营或集中生产配送到各个专营店的营销模式，形成了地区性的美式松饼专营店的连锁系统。

大赛仍在继续，美食作品持续征集中！