直播来了|| 保健功能性鸡蛋的市场发展
来源:国际畜牧网    2022-06-24    

人们一般将那些超越传统营养作用,对人体健康有益的物质称之为功能性食品。近年来,功能性食品的概念一直较为流行,它首先诞生于日本,随后又在包括美国在内的其他国家流行。


随着人民生活水平的提高,消费者越来越注重健康与膳食的关系,而且也更加开始追求各种功能食品,这类食品通常含有对人体健康至关重要的特定含量或比例的营养素。


与此同时,鸡蛋因其营养丰富、各营养成分平衡、性价比高和高蛋白质含量等特点,使其成为消费者日常生活中的必需品,如果能使鸡蛋具有生理调节和防病功能,就能成为各种人群都能利用的新食品,既能升值,又能扩大消费量。




为此,日本、美国和加拿大等国家相继开发富含碘、硒、锌、锗、铁等单体微量元素鸡蛋,最先是日本在20世纪60年代用海藻喂鸡生产高碘蛋。到了20世纪80年代后期和90年代早期,人们开始将饮食保护心脏健康的需要同生产高浓度Omega-3脂肪酸鸡蛋的能力相结合,产生了第一代“心脏健康型营养蛋”。通过日粮营养调控技术开发生产Omega-3脂肪酸强化鸡蛋为人们提供脂肪酸营养平衡的食品,不仅有益于健康,而且也为其他品类的高附加值鸡蛋产品生产开辟了一条新的途径。


现如今,随着功能性鸡蛋需求的快速增长,日本、美国和欧洲的功能性鸡蛋市场已然较为成熟,消费者可以随时购买商超中随处可见的DHA鸡蛋、Omega-3鸡蛋以及多种维生素鸡蛋;各种功能性鸡蛋的开发成为日本蛋品行业竞争的一大趋势。




相比之下,我国的功能性鸡蛋市场尚处于起步阶段:一是生产起步较晚,但市场上的功能性鸡蛋又呈现出多而乱的现象;二是功能性鸡蛋价格普遍偏高,以及消费者在其营养认知和选择上存在偏差。种种现象都严重影响着我国功能性鸡蛋市场的发展。


为此,《蛋品世界》杂志主办“保健功能性鸡蛋的市场发展”在线会议,特邀国内外行业专家、头部生产企业领导,从生产到营养、再到市场消费,携手解读现阶段国内外保健功能性鸡蛋的发展现状,探讨我国保健功能性鸡蛋的发展前景。详情尽在7月7日的在线会议。