关于激素鸡蛋的说法已经有好久好久好久…了，不知道是因为没给大家普及到，还是因为大家看了就忘了呢？最近，关于激素鸡蛋的说法又作妖了，还是以视频的形式，顺便还带你参观几个肮脏的养鸡场（也不知道是不是专门建的）！

关于激素鸡蛋长什么样子，视频里的“专家”是这样介绍的：

01 蛋壳比较软，一捏就碎

02 蛋清相对较稀，像清水

03 蛋黄颜色很浅，容易散黄

04 闻起来没有蛋腥味，不好吃

05 双蛋黄是因为添加了激素

小编来辟谣：

1、蛋壳软：鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，约占蛋壳重的38%~40%；若是母鸡摄取的钙含量不足，或者是缺乏阳光照射、维生素D，就容易导致钙质不能被充分吸收。

所以，缺钙的母鸡产出的鸡蛋，蛋壳就会偏软，甚至生出软壳蛋，这与是否使用激素无关。

2、蛋清稀：新鲜鸡蛋的稀蛋白占蛋白总量的40%左右，浓蛋白占总60%左右，所以蛋液就会显得比较浓稠。

但随着时间的推移，浓蛋白会变稀，所以陈蛋、旧蛋的蛋白部分会比较稀。因此，鸡蛋新鲜就浓，鸡蛋不新鲜就稀，和激素无关。

3、鸡蛋散黄：其实造成这种情况的原因有很多：可能是在运输过程中鸡蛋受到剧烈震荡引起的；或者鸡蛋存放时间长了，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象；受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会变散。

当然，如果鸡蛋变质腐坏了，也会出现散黄的现象。总之散黄的鸡蛋，并不是激素造成的，没有异味没有变质，还是可以吃的。

4、鸡蛋腥味：比如说散养土鸡食物来源丰富，多以虫子、蔬菜、叶子为食，会有一些脂溶性的风味物质沉淀在体内，因此土鸡产的蛋，口感当然会比一日三餐固定吃饲料的鸡强。

同时，鸡蛋的口感和鸡的品种也有一定关系，但是和激素绝对没有关系。

5、双黄蛋：真实情况是，双黄蛋的产生主要与母鸡所排的卵黄数量有关。正常情况下母鸡只会排出一颗卵黄，所以就会产生平常大家所见到的普通鸡蛋，当母鸡连续两次排卵的时候，这两个卵黄就容易包裹在一起，成为双黄蛋，有时候甚至还会出现三黄蛋。

另外，从原理角度来看，营养过剩会导致鸡蛋内的激素异常，可能会提高双黄蛋的出现概率。人为给鸡鸭打激素来提高产双黄蛋产率从理论上来说是可行的，但是，目前世界各国都禁止在鸡鸭养殖中使用激素，所以大家不必恐慌。

其实就算有这样的激素，其价格也比较昂贵，而双黄蛋本身的市场价格并不高，所以养殖场给禽类打激素提高双黄蛋率的可能性很小。

激素激素激素，到底是个什么玩意儿？

内源性激素：

事实上，所有鸡蛋本身就含有一些激素，比如黄体酮（一种由卵巢黄体分泌的天然孕激素）

不过，请放心，这是天然产生的、正常的，且对我们人体是无害的。

外源性激素：

在大型养殖的过程中，确实有不法商家为了增加鸡蛋的产量，添加激素类饲料喂食蛋鸡，这样就会导致激素沉积在蛋中，也就是我们所说的“外源性激素鸡蛋”。

实事求是地说，这种激素鸡蛋对人体确实有害，但我们无从识别。因为外源性激素鸡蛋与普通鸡蛋从外观、口感上基本一致，肉眼是无法分辨的。所以不要听信什么视频教你认“激素鸡蛋”，除非是由正规的食品检验检测中心通过仪器监测，否则都不靠谱。

但是从养殖企业来讲，他们完全没必要添加这个玩意儿呀！

因为，添加激素类饲料，虽然短期内会增加产蛋率，但会大大损害鸡的身体，属于“杀鸡取卵”的行为，长期如此并不划算。而且，你让他冒着违法的风险使用激素，就为了挣那一批次鸡蛋的钱？关键还挣不了几个钱呀，人家可不会傻到那种程度咧！

话都说到这了，大家现在知道咋回事了吧！