6月1日，由蛋业优品联盟主办、福建光阳蛋业股份有限公司协办的“蛋品联盟六一活动·福州行”线下交流活动于福州成功召开。来自蛋业优品联盟的数家品牌蛋企、会员企业以及相关专家30余位代表围绕鸡蛋营养认知、儿童健康安全和鸡蛋高价值新产品研发等议题展开深入交流，打开鸡蛋产品认知新视角，共护儿童健康成长。

上海市食品安全工作联合会秘书长姜培珍在《儿童膳食营养与生长发育》报告中表示：“儿童时期是生长发育的关键时期，该时期如营养不良或营养过剩，将会影响儿童的体格发育和智能发育，还可能引起多种疾病；儿童需要摄入适宜的蛋白质以满足生长发育的需要，而鸡蛋就是优质蛋白质的良好来源，但是鸡蛋又是一种富含胆固醇的食物，由于部分学者和媒体的宣传，让消费者对鸡蛋中胆固醇产生了一些认识误区，限制了鸡蛋的消费，从而导致儿童对这一优质蛋白食用的减少。”对此，姜培珍表示：“目前，没有明确的证据说明鸡蛋胆固醇会增加血清胆固醇，即使鸡蛋胆固醇含量较高，但人体每天自身合成胆固醇含量远高于从食物中摄人的。鸡蛋自身的营养物质以及人体的调控机制均会使血清胆固醇维持在正常的水平，因此不用对鸡蛋惧而远之。”姜培珍最后强调：“但同时也不能过多摄入，因为膳食结构的不合理，营养摄入不均衡造成营养不良，不仅会影响儿童身体体格的发育，使儿童发育迟缓于同龄人，反应稍迟，严重的会引起各种疾病，甚至导致死亡。”

数字100首席营销官，范长川说：“据调查结果显示，现如今儿童和青少年每周吃鸡蛋的数量大致为3-8个，其中每周3-5个鸡蛋的占比为44.83%，5-8个的占比为37.62%；每周8个以上或每周1-2个的均不足10%。”数字100首席营销官范长川在《中国母婴市场及儿童营养零食需求调研报告》报告在中说到：“虽然近85%的调查对象认为含蛋白的零食往往是最健康的零食选择，其次是含维生素的零食，而鸡蛋又是最健康的蛋白来源，并包含多种人体必须的维生素；但他们普遍认为最健康的蛋白来源且包含多种人体必须的维生素的鸡蛋零食只有鸡蛋卷、鸡蛋饼、蛋糕和卤蛋等产品，种类选择远低于他们的需求。”

上海妙可蓝多食品科技股份有限公司营养技术专家，苏世彦在《儿童营养食品开发及市场前景》报告中称：“随着技术的提升和对鸡蛋研发的不断深入，乳品和蛋品的交融又会产生哪些跨界新产品？”比如说蛋清乳酸菌饮料，PRCK 蛋白饮料，加了蛋清蛋白粉的芝士片，溶菌酶等天然防腐剂。

江南大学食品学院教授、博士生导师，杨严俊在《蛋品精深加工发展现状与展望》报告中表示：“鸡蛋作为日常消耗品，其营养价值被大大低估。我国蛋品加工水平相对滞后，鸡蛋消费仍以鲜蛋以及皮蛋、咸蛋等传统蛋制品为主；而且，初级加工制品也仅用作食品工业基料，产品同质化现象严重，缺乏产品核心竞争力。”

以及，鸡蛋和牛奶营养价值对比结果显示，鸡蛋氨基酸组成更符合人体需求、认知度和普及度更高、经济和环境效益更好。因此，在现如今的生产和消费大环境下，我们要尽可能地研发出更多的鸡蛋产品，将鸡蛋的价值最大化，以此才能维持蛋品业的持续健康发展。如：溶菌酶：婴儿生长发育必不可少的抗菌蛋白，可增强免疫，提高抗感染能力，预防消化器官疾病；可作营养强化剂应用于婴幼儿配方食品，也可用于抗菌素行业。卵转铁蛋白：作为乳铁蛋白替代原料应用于婴幼儿、孕产妇奶粉、补铁的营养品、复合饮料及蛋白质补品等产品。白蛋白肽：提高免疫力、抗氧化，能够应用于儿童营养品中促进儿童微量营养素的吸收，均衡营养。卵磷脂：有利于改善人体的多种机能，对儿童而言，用于儿童助生长特殊营养膳食，作为DHA营养佐剂，促进大脑发育。此外，还有速溶蛋白粉、免疫球蛋白、蛋黄多肽和壳膜多肽等多种蛋源营养因子分离提取与应用产品，均对人体健康有着极大的积极作用。由此可以预见的是，蛋品深加工技术研究与开发将是我国蛋品加工产业的未来。

同期，本次活动的人员集体参观光阳蛋业股份有限公司渔溪蛋鸡养殖场。

活动现场，由福州木鸡郎智能科技有限公司自主研发，基于人工智能技术，融合物联网及区块链等最新科技，经过4次迭代和实用测试，成功开发出的可商用蛋鸡养殖机器人——“木鸡郎4”迎来全球首发。“木鸡郎4”经过四次迭代更新，在大量资金和精力的投入下，最终配合蛋禽养殖数字平台，实现了养殖流程标准化；同时，“木鸡郎4”不仅能做到死鸡检测率达到99%以上，还能有效减轻劳动力紧缺及人工成本上升带来的压力，并降低养殖的生物风险和人为因素的不确定性。

福建光阳蛋业股份有限公司董事长，余劼表示：“科技改变世界，创新铸就未来。‘木鸡郎4’的成功商用，是科技赋能农企实现数字化、智能化；而且，数字化机器人的应用，颠覆了传统蛋鸡养殖的一些观念，将企业的规模化养殖推上了快车道。”