鸡蛋和鹌鹑蛋个头差异较大，总有人觉得，浓缩的就是精华，贵的就是好的，鹌鹑蛋的营养价值一定比鸡蛋高很多，甚至有传言“一个鹌鹑蛋抵得上两个鸡蛋”的说法。

我们先看数据。

鸡蛋                                                   鹌鹑蛋

从蛋白质的含量上看，两者相差无几，都是优质蛋白的来源，不爱吃肉和豆的朋友，完全可以多吃个蛋来保证优质蛋白的摄入。鹌鹑蛋比鸡蛋贵，本质上还是产量的问题，物以稀为贵。

从胆固醇的含量上看，鸡蛋的胆固醇要稍高于鹌鹑蛋，有些人会担心胆固醇过高的问题。但研究显示适量摄入食物中的胆固醇不会明显影响血清胆固醇水平，所以我们可以放心吃鸡蛋。

从维生素 E、铁、硒等营养成分上看，鹌鹑蛋的维生素 E 的含量是鸡蛋的 1.3 倍，铁的含量是鸡蛋的 1.4 倍，硒的含量是鸡蛋的 1.7 倍，这样看来，鹌鹑蛋仅仅稍胜鸡蛋一筹。

但别想靠吃蛋补铁，受卵黄高磷蛋白的影响，蛋中的铁吸收利用率很低，所以吃蛋补铁并不靠谱。

中国居民膳食指南建议每天吃 40～50 克蛋类，这大概相当于 1 个鸡蛋或 6 个鹌鹑蛋。

如果从口感上来比较的话，其实两者差别并不是很大，因为鹌鹑蛋体积小，蛋黄占比大，可能一些人会觉得鹌鹑蛋口感更好一些。不过口感这种东西还是因人而异的，正所谓萝卜青菜，各有所爱！

总的来说，从营养价值的角度来说，鸡蛋和鹌鹑蛋是差不多的，大家根据价格和口感去选择就好。

所以，你get到了么？

来源：丁香医生、蛋品世界综合整理