由上海市食品学会与蛋业优品联盟联合主办的第一届“‘一枚好蛋’ 食品创新创意大赛”于10月8日在上海新发展亚太JW万豪酒店举行了决赛。

创新驱动 需要创意加持

近年来，中国蛋品企业与国际接轨步伐越来越快,创新成为蛋品产业发展的强大驱动力，而专业性与科学性是创新的基础。本次大赛的举办，目的是挖掘专业院校学子的学科优势，从产品功能、营养以及科学配方等方面出发，为蛋品产业与消费者提供更具内涵的创意产品和创意理念。

在蛋业优品联盟的鼎力支持下，吸引了来自全国各地13所具有食品专业的学校与企业踊跃参与。大赛组委会在众多参赛作品中遴选出22组参赛团队的创意作品进入本次决赛。决赛采用现场展示、公开评选，评委包括高校代表、蛋业优品联盟以及食品领军品牌企业代表。参赛者们的创意无限，虽然工艺技术水平不能直接应用于生产，但是蛋业优品联盟的代表们相信经过企业的参与完善，将使产品落地成为可能。

上海市食品学会王锡昌理事长在致辞中表示：在未来食品产业发展的过程中，青年科技工作者不仅是主要推动力量，也是主要消费群体。“大学生创意创新竞赛”这样的活动，旨在开发年轻人的创意，把脉年轻消费者的消费趋势，他们关注哪些食品，就会去制作一些相应的产品，这也是发现食品产业消费趋势的一个创新思路。大赛也能培养大学生的实践能力、创新能力和团队协作能力，促进校企间的交流与合作，希望能为中国食品的发展做出应有的贡献。

蛋业优品联盟轮值主席、凤集食品集团董事长冯斌在致辞中强调了创新推动蛋品行业发展的重要性，创意大赛中学生没有被原材料束缚，天马行空的想象力，为“一枚好蛋”赋予了更多可能性，为企业探索新价值，提高蛋品加工品的附加值拓宽了思路。蛋品市场蕴含着极大的价值，值得青年后备力量和蛋品企业在此领域深耕，蛋业优品联盟乐于持续支持并参与，蛋品开发探索的路上有你有我，希望更多年轻的力量参与进来。

创意进行时 嘉奖花落谁家

进入决赛的22支团队进行了现场作品展示，30余名食品领域的专家通过选手们的展示和讲解了解到作品的创意构思和设计理念。产品类的作品设有现场品鉴，颜值与口味齐飞；科普类的作品也通过多媒体融合等方式将作品的特色呈现出来，让现场观众惊叹于年轻人的无限创意。评审专家结合各作品的现场效果，从产品属性（科普内容）和创意性等两方面对作品进行综合评价。评委会最终根据评分指标评选出各奖项。最终，一等奖“金蛋星”奖花落上海应用技术大学、上海城建职业学院联合开发的7号作品“黄金蛋蛋米”，二等奖“银蛋星”奖由来自上海工商职业技术学院的15号作品“3D柠檬夹心酥”和上海中侨职业技术大学的2号作品“糖一跑蛋”共享，三等奖“铜蛋星”奖由来自上海商学院的12号作品“幸福小窝”、上海应用技术大学“蛋堡宝”、天津科技大学“蛋品类科普视频”获得。

此外，大赛还评选出创意奖、外观奖、营养奖、口味奖，分别由来自上海城建职业学院的10号作品“科普海报”、上海城建职业学院的9号作品“小刺猬‘蛋’糕”、上海商学院的“蛋暖晨曦”、上海食品研究所的“叶塞尼亚”获得，最终共有10组团队获奖。

决赛当天进行了颁奖仪式，由上海市食品学会理事长王锡昌、蛋业优品联盟会员正大蛋业（上海）有限公司总裁卫文刚、上海市食品学会秘书长吴晓明和蛋业优品联盟会员苏州欧福蛋业股份有限公司副总裁韩太鑫为获奖小组颁奖。

美味收官 未来可期

通过此次大赛，蛋业优品联盟与各高校参赛团队共同为“一枚好蛋”发声，关注蛋品科学生产、营养、安全与食品工作者的社会责任，“为生命的蛋白质代言”，丰富优质蛋白质的供应方式，用产品创新赢取市场，推动中国蛋品行业多元、可持续发展。

本项赛事将是一项持续性的赛事，本届大赛的颁奖仪式，也是第二届“‘一枚好蛋’创新创意大赛”的启动仪式。上海市食品学会理事长王锡昌，上海市食品学会秘书长吴晓明，蛋业优品联盟新一届轮值主席、北京德青源农业科技有限公司副总裁袁正东以及莱伽传媒总经理李丁丁，共同砸开金蛋，寓意美好的开端，同时也是为明年的大赛进行预热，预祝“‘一枚好蛋’创新创意大赛”系列赛事越办越好。